Coelho no forno

Ingredientes

1 coelho de 1,200k

Temperei assim: sal arisco com pimenta, 1 alho picado, 1 cebola grande picada, ½ xícara de vinagre branco, cebolinha verde, 2 colheres de sopa de orégano e um copo de vinho branco, Deixei marinando por 5 horas.

Levei ao forno 200 graús.

Quando a carne ficou dourada retirei.

Soboro de coelho 1

Bueno como um coelho foi muito para mim reaproveite assim:

Desfiei à grosso modo duas xícaras de carne. Fritei uma cebola com banha, pulverizei um pouco de orégano e deixei dourar. Acrescentei a carne do coelho e 3 colheres de sopa de páprica doce, e um pouco de água. Deixei refogar até o molho ficar bem encorpado e reduzido..

Salpiquei com salsinha e comi, kkkkkkkkkk

Compota de laranjinha

Ingredientes

400g de laranjinha limpa;

300g de açúcar crista;

4 cravos;

5 xicaras de água;

1 pedaço de canela em pau.

Método

Retire o bagaço e as sementes das laranjinhas, utilize somente a casca.

Coloque em uma panela as cascas com o açúcar, misture bem e deixe assim por uma hora.

Acrescente a água, a canela e os cravos e deixe cozinhar por 40 minutos ou até que as laranjinhas fiquem macias. Deixe esfriar e coloque em uma compoteira ou vidro.

Muito bom com queijo catupyri.

Compota de laranja azeda

Ingredientes

3 laranjas fatiadas bem fininhas com casca e pele;

2 xícaras de açúcar cristal;

2 xícaras de água;

1 lasca e canela em pau;

Cravo a gosto.

Método

Misture as fatias de laranja com o açúcar em uma panela e deixe por uma hora para absorverem o açúcar.

Leve ao fogo  misture a água, acrescente a canela e os cravos.

Deixe cozinhar por meia hora ou até que as laranjas fiquem macias.

Guarde em uma compoteira. Rende 6 porções.

Almondegas ou bife hamburguês

Com essa mistura você pode fazer tanto almondegas como bife hamburguês.

Ingredientes

300g de carne moída;

½ cebola ralada;

Tempero verde picado;

Nós moscada e pimenta do reino a gosto;

Sal.

Método

Misture carne moída com a cebola, tempero verde a gosto, salgue e tempere com a pimenta do reino e nós moscada, deixe a mistura bem uniforme. Se quiser pode usar um pouco de farinha de trigo para dar mais liga.

Rende 3 porções, depois você pode fritar, assar no forno ou cozinhar no molho de sua preferencia.

Almondegas ou porpetas com batatas e arroz

Ingredientes

3 almondegas;

2 batatas cozidas;

Quanto baste de arroz cozido.

Método

Refogue as almondegas em uma freigideira anti-aderente. Monte o prato com as fatias de batatas cozidas no molho de tomate e uma porção de arroz.

Rende uma porção.

Lanche delicioso

Unte uma forma, de preferencia com manteiga. Com um gabarito (pode ser a borda de um copo) retire o miolo central de duas fatias de pão. Monte da seguinte forma: coloque as fatias de pão inteiras na forma, acrescente sobre elas uma fatia de mussarela e uma de presunto sobre cada uma. Coloque as fatias de pão recortadas por cima e na parte recortada coloque um ovo. Tempere com orégano e sal e leve ao forno.

Sobre coxa de frango com leite de coco

Ingredientes

1 sobre coxa de frango cortada em cubos(desossada);

1 cebola pequena picada;

3 colheres de leite de coco;

Tempero verde a gosto.

Método

Salgue os cubos de frango a gosto. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira anti aderente, aqueça e coloque o frango e a cebola para dourar. Quando ficar seco acrescente um pouco de água e repita isso quantas vezes  for necessário até que o frango fique bem cozido. Acrescente o leite de coco, deixe levantar a fervura, desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

Rende uma porção.

Inhoques

6 batatas s

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

Metodo:

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias

Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes

Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal

Amasse bem

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm

leve ao fogo em uma panela  com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté  eles começarem a subir

Coloque água fria em uma bacia e coloque  o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico

Repita o processo até toda massa estar cozida

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, sirva com o molho de seu gosto.

Para fazer inhoque com pinhão, batata salsa e aipim substua a batata comum pelo desejado.

Sobre coxas de frango com leite de coco

Ingredientes

2 sobre coxas de frango desossadas e cortadas e cubos;

4 batatas médias cozidas e descascadas.

2 cebolas pequenas picadas;

3 colheres de sopa de azeite de dendê;

½ caixinha de leite de coco;

1 colher de sobremesa de orégano;

1 pitada de limon peper;

1 colher de sopa de banha;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Coloque a banha em uma panela anti aderente e deixe derreter. Acrescente o frango já salgado e a cebola, o orégano e deixe fritar, deixe ficar bem dourado. Acrescente o limon peper, o azeite de dendê, as batatas e o leite de coco. Deixe refogar mais um pouco, coloque os temperos verde e desligue o fogo.

Rende duas porções.

Picadinho de javali na panela de ferro

Ingredientes

800g de carne de javali cortada em pedaços;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho amassados;

1 copo de vinho tinto;

Orégano a gosto;

½ copo de vinagre;

1 colher de sopa de banha;

Tempero verde a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

3 folhas de louro;

1 pitada de pimenta do reino;

Sal a gosto.

Método

Tempere a carne com o alho amassado, cebola, orégano, sal e misture bem. Coloque em um recepiente fundo. Acrescente o vinho e o vinagre, misture bem e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Derreta a colher de banha em uma panela de ferro, coloque a carne e deixe fritar bem frita(vai soltar muito água), acrescente a mostarda, as folhas de louro, a pitada de pimenta e mexa mais um pouco. Vá acrescentando água aos poucos e fritando sempre. Quando estiver com uma cor bem bonita acrescente bastante água e deixe cozinhar por meia hora com a panela tampada, deixe essa água reduzir até ficar um molho mais concentrado. Desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

Rende 3 porções.

Não se esqueçam de um vinho tinnto bem encorpado para essa delicia!