Lombo de porco com ameixas pretas, abacaxi, maçã e pêssego

Ingredientes:

Lombo de porco quanto baste;

Uma cebola grande picada;

Orégano a gosto;

Alecrim fresco a gosto;

Meio copo de vinagre branco;

Um copo de água;

Sal a gosto;

Quanto baste de ameixas pretas;

Quanto baste de abacaxi em calda;

Quanto baste de maçã fatiada;

Quanto baste de pêssego em calda;

Ovos de codorna o quanto baste.

Método:

Salgue o lombo de porco, coloque em uma bacia, acrescente a cebola, o orégano e o alecrim, meio copo de vinagre a água até cobrir o lombo. Deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.

Retire o lombo da bacia, coloque em uma forma untada, despeje o conteúdo do avinhadalho, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio. Se tiver muito liquido na forma retire um pouco, coloque as frutas em volta do lombo e leve para dourar até o ponto desejado.

Sirva em uma travessa com as frutas, decore com os ovos de codorna, acompanha uma farofa ou arroz de sua preferência.

Salada de lentilhas

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha;
1 cebola ralada;
1/2 xícara (chá) de espumone;
6 ramos de salsinha picados;
10 folhas de sálvia picadas;
5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
5 colheres (sopa) de mostarda em grãos;

6 folhas de alface;
sal a gosto.

Método
Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela. Junte 1 litro de água e cozinhe por 40 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água e coloque em uma saladeira. Reserve.

Molho: em uma frigideira, coloque a cebola e o espumone, leve ao fogo e cozinhe até a cebola ficar macia. Junte a salsinha, a sálvia, o azeite de oliva, a mostarda e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e regue as lentilhas. Misture delicadamente. Sirva a salada sobre as folhas de alface.

Salada de beterraba com maionese

Ingredientes:

Uma beterraba grande ralada;

½ cebola grande ralada;

Uma xícara de passas pretas hidratadas;

Quanto baste de maionese.

Método:

Misture tudo em uma bacia coloque em uma travessa para servir.

Farofa com maçã

Ingredientes:

Uma cebola média;

Bacon quanto baste;

Alho picado quanto baste;

Maçã picada quanto baste;

Azeitonas pretas sem caroço picadas quanto baste;

Farinha de mandioca quanto baste.

Método:

Coloque óleo em uma frigideira antiaderente deixe esquentar. Coloque o bacon picado e frite bem, acrescente a cebola e o alho picado, deixe dourar, acrescente as azeitonas e a maçã picada. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre até ficar solta da frigideira.

Se você quiser, pode acrescentar salsinha picada após desligar o fogo.

Chester tradicional temperado ao molho laranja

Ingredientes:

Um chester tradicional temperado;

Suco de duas laranjas;

½ lata de cerveja branca;

Fatias de abacaxi, quanto baste;

Manteiga quanto baste;

Pêssego em calda quanto baste.

Método:

Coloque o chester em uma assadeira, esprema o suco das duas laranjas sobre ele, unte com manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado. Se for preciso vá colocando água na assadeira aos poucos para não secar.

Destrinche o chester (ou deixe inteiro ao seu critério), coloque em uma travessa e decore com as fatias de abacaxi e pedaços de pêssego.

O molho:

Retire o chester da assadeira, coloque a assadeira sobre o queimador do fogão, acrescente um pouco de água e a cerveja, deixe o molho tomar forma. Retire da assadeira e coloque em uma molheira.

Arroz a grega

Ingredientes:

Quatro fatias de presunto picadas;

Meia lata de ervilhas;

Meia xícara de passas pretas;

Uma cenoura média picada em cubinhos;

Uma xícara de arroz;

Uma colher de sobremesa de alho em pasta;

Quanto baste de cebola;

Sal a gosto.

Método:

Coloque em uma panela uma colher de sopa de óleo e deixe aquecer, coloque a cebola picada, a pasta de alho e o presunto fatiado e deixe dourar, acrescente as passas, a cenoura e as ervilhas, deixe refogar um pouco e acrescente água e o sal quanto baste. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar o arroz.

Local para se conhecer e frequentar

Local muito aprazível e reservado...

Me senti completamente em casa, vale a pena e recomendo...

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