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segunda-feira, 31 de outubro de 2011

A Carne de Búfalo



A Carne de Búfalo: Contém -50% de Gordura; -40% Colesterol e +27% de Proteína, recomendada por médicos Endocrino, Gastros, Cardiologistas e Cirurgião de Plástica e Alergistas. 
No EUA este tipo de alimento é saudavel para pessoas com problemas de obesidade, hipertenso, diabéticos, alergias e com problemas de digestão. 
Além disso é recomendada para animais (cães e gatos) com problema de alergia, digestão e dietas rigorosas. 
Pelo fato de ter um baixo teor de gordura e colesterol o FDA considera que a Carne de Búfalo é 2º alimento que deve ser consumido depois do peixe. 


terça-feira, 25 de outubro de 2011

Soboro de macarrão gravatinha





Ingredientes:

Um pimentão vermelho médio picado;
Uma cenoura média fatiada;
Três xícaras de frango desfiado;
½ cebola media picada;
Duas pimentas vermelhas (dedo de moça) picadas sem semente;
Uma colher de sopa de pasta de alho pronta sem sal;
Três xícaras de macarrão gravatinha (ou de sua preferência) pronto;
Duas colheres de sopa de manteiga;
Salsinha picada quanto baste;
Folhas de alface quanto baste;
Sal a gosto;
Óleo.

Método:
Coloque um fio de óleo em uma panela anti-aderente, acrescente a pasta de alho e a cebola picada, deixe dourar. Acrescente o frango desfiado e deixe refogar por 15 minutos. Acrescente o pimentão picado, a cenoura fatiada (quanto mais fina melhor), as pimentas picada e deixe refogar sem passar do ponto al-dente. Quando estiverem quase no ponto acrescente a manteiga e deixe derreter. Acrescente a massa de sua preferência, deixe refogar mais um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
Monte uma guarnição com alface no prato e distribua o refogado no centro.
Obs: A alface deve ser comido junto, fica maravilhoso.

domingo, 23 de outubro de 2011

Lasanha de frango domingueira




Ingredientes:
400g de frango cozido e desfiado;
Massa para lasanha pronta;
Queijo mussarela ralado;
50g de queijo parmesão ralado;
Molho branco quanto baste;
Molho de tomate quanto baste;
Azeite de oliva.


Método:
Unte um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, uma camada de massa, uma camada de frango desfiado e uma camada de mussarela ralada e cobra com molho branco. Coloque outra camada de massa, o frango desfiado, a mussarela ralada, molho de tomate e complete com molho branco. Pulverize com queijo parmesão e regue com azeite de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido a 300graús, quando a lasanha ficar dourada por cima esta pronta.


 

sábado, 22 de outubro de 2011

Filé de frango com legumes.


Ingredientes:

Dois filés de frango;
3 xícaras de talos de couve e brocolis;
3 cenouras medias cortadas em pedaços;
1/ 2 cebola grande picada;
Pasta de alho pronta quanto baste;
10 tomates cerejas cortados em metades;
Calorífico quanto baste;
Colorau a gosto;
Sal a gosto;
Óleo.

Método:
Pegue os filé de frango, salgue, passe a pasta de alho, colorau a gosto e deixe marinar por 30minutos e reserve.
Dê uma pré-cozida nas cenouras, mas não deixe mole, deixe ao ponto e reserve.
Em umas panela anti-aderente, dê um fio de óleo, coloque a cebola para dourar, acrescente os talos dos legumes, os tomates cerejas, as cenouras e deixe refogar até o ponto desejado, acrescente sal a gosto.
Em uma frigideira anti-aderente de um fio de óleo e coloque os filezinhos de frango para grelhar. Quando estiver ao ponto desejado acrescente um pouco de água para fazer um molho, desligue o fogo e sirva.
Rende duas porções.


quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Frango desfiado com creme de milho





Ingredientes:
500g de frango cozido e desfiado;
Um copo de molho de tomate pronto;
Uma cebola média picada;
Cheiro verde a gosto;
Sal a gosto.




Creme de milho:
1 lata de milho com a água do milho;
1 caixinha de creme de leite;
2 colheres de sopa de maisena;
1/2 lata (do milho) de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
50g de queijo parmesão.

Método:
Refogue a cebola picada em uma panela com pouco óleo. Acrescente o frango e o molho de tomate. Quando estiver pronto acrescente o cheiro verde e desligue o fogo e reserve (não deixar aguado).
Creme de milho:
Coloque todos os ingredientes, menos o queijo parmesão, no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Coloque o frango refogado em um refratário, devidamente untado, cubra com o creme de milho e por ultimo o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 250gráus para gratinar.
Sirva com arroz de sua preferência.
Rendimento 3 porções.


quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Enroladinhos e pasteis com massa de pizza



Ingredientes
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1 sache de fermento biológico seco;
½ colher de café de sal;
1/3 de xícara de azeite de oliva;
2/3 de xícara de água morna.




Recheio para enrolados:
12 salsichas;
12 fatias de mussarela.

Método da massa:
Em uma bacia ou tijela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e vá misturando com uma colher ate obter consistência de massa, sove com a mão até que fique homogênea e desgrude da mão.
Deixe descansar (coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente.
Sove novamente e abra com um rolo do tamanho desejado para enrolar com o queijo e a salsicha.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno 300graús até dourar a massa.

Método do pastel:

 Abra a massa com um rolo e use um gabarito redondo para cortar os discos para os pasteis do tamanho que você preferir.
O recheio o que você desejar.

Frite em óleo ou asse no forno.






terça-feira, 18 de outubro de 2011

Carreteiro diferente


Fiz um carreteiro incrementado com ingredientes que tinha em casa.

Foi assim:
Ingredientes:
Um bife de cochão mole(cru) cortado em tirinhas e picado;
½ lingüiça calabresa picada;
Duas fatias de bacom cortado em cubinhos;
Uma cebola média picada;
Uma colher de chá de Pasta de alho pronta sem sal;
Duas folhas de louro;
Orégano a gosto;
Meio pimentão médio verde picado;
Meio pimentão vermelho picado;
Três xícaras de arroz dormido;
Três colheres de sopa de molho de tomate pronto;
Salsinha picada a gosto;
Um resto de molho vinagrete;
Sal a gosto.

Como eu fiz:
Temperei a carne de gado com a pasta de alho pronta e salguei, deixei marinar por 30minutos.
Aqueci uma panela de ferro com um pouco óleo, coloquei o bacon, a lingüiça calabresa, a carne picada e deixei fritar e ficar bem douradas. Acrescentei a cebola, o molho vinagrete, duas folhas de louro, uma pitada de orégano e deixei refogando até ficar uma mistura consistente. Quanto mais refogar melhor.
Por fim acrescentei os pimentões, dei um tempo e acrescentei o arroz e mais água. Quando a água ficou no ponto final acrescentei a salsinha e servi.
Uma delicia de pequenas coisas.
Servi com salada de maionese e feijão.
Resultado: